Rosen-Plätzchen

Zubereitung

1. Zuerst die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Nun die Butter mit dem Zucker in eine Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
3. Anschließend das Ei, das Salz, das Vanillemark als auch die Mandeln dazurühren.
4. Jetzt das Mehl dazusieben und alles mit den Händen zu einem glatten, festen Teig verarbeiten.
5. Hiernach den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Rosenblüten waschen und mit einem Tuch vorsichtig trocken tupfen.
7. Kurz vor Ende der Kühlzeit, den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze / 140 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
8. Im nächsten Schritt den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 4 Millimeter dick ausrollen.
9. Daraufhin die Blüten auf den Teig streuen, etwas Backpapier oder Klarsichtfolie daraufsetzen und die Blüten mit einem Ausrollholz vorsichtig in den Teig drücken.
10. Im Anschluss aus dem Teig beliebig Plätzchen ausstechen und diese mit etwas Abstand voneinander auf das Backblech setzen.
11. Zuletzt die Rosen-Plätzchen 10-12 Minuten im Backofen backen, auf einem Gitter abkühlen lassen und danach beliebig verzieren (zum Beispiel mit Schokolade oder Zuckerguss).