Rosenkohl mit Erdnüssen

Dieses herzhafte Rezept für den Rosenkohl mit Erdnüssen und Granatapfelkernen schmeckt und ist gesund.

Rosenkohl mit Erdnüssen

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Zutaten für 2 Portionen

350 g Rosenkohl
2 Stk Knoblauchzehe
30 g Erdnüsse
1 Stk Granatapfel
1 Prise Salz
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer
4 EL Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes die Stiele von den Kohlsprossen abschneiden, halbieren und die Aussenblätter entfernen.
  2. Danach die Sprossen in einer großen, beschichteten Pfanne (ohne Öl) mit der Schnittfläche nach unten bei starker Hitze goldbraun rösten.
  3. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, fein hacken und mit einem Schuss Wasser und Olivenöl unter die Kohlsprossen rühren und kurz garen.
  4. Nun den Granatapfel halbieren, aus einer Hälfte den Saft herauspressen und in einer Schüssel auffangen. Aus der anderen Hälfte die Kerne sorgfältig herauslösen und bei Seite stellen.
  5. Die Erdnüsse im Standmixer grob zerstoßen.
  6. Zum Schluss die gebräunten Kohlsprossen auf einem Teller verteilen, mit Granatafelkernen und Erdnüssen bestreuen und mit Granatapfelsaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Die Kohlsprossen mit Erdnüssen können mit gekochter Quinoa serviert werden.

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