Rosenkohl-Omelett

Name: Rosenkohl-Omelett
Prep time: 16 min
Cook time: 19 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 60 g Cheddar, gerieben; 6 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 450 g Rosenkohl; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser

Das Rezept garantiert eine vollwertige Mahlzeit, und zwar innerhalb kürzester Zeit. Das Rosenkohl-Omelett ist lecker und macht auf gesunde Weise satt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

450	g	Rosenkohl
6	Stk	Eier
2	Stk	Knoblauchzehen
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
60	g	Cheddar, gerieben
1	Schuss	Wasser

Kategorien

Omelett Rezepte Gemüse Rezepte Pfannengericht Rezepte Eierspeisen Rezepte Gesunde Rezepte deutsche Rezepte Dinner for Two Rezepte Rosenkohl Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 19 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Rosenkohl putzen, den Strunk sowie die äußeren Blätter entfernen, waschen und die Röschen anschließend halbieren. Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
Anschließend das Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Knoblauchwürfel darin etwa 1 Minute anbraten.
Jetzt den Rosenkohl dazugeben, für weitere 2 Minuten braten, dann mit etwas Wasser aufgießen und das Gemüse unter Wenden in etwa 6-8 Minuten bissfest garen.
Währenddessen die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut miteinander verquirlen.
Nun den angebratenen Rosenkohl in die Eiermasse geben und unterrühren.
Anschließend die Rosenkohl-Eier-Mischung zurück in die Pfanne gießen und bei geringer Temperatur in etwa 8 Minuten stocken lassen.
Sobald das Omelett an den Rändern fest wird, den geriebenen Cheddar darüberstreuen und schmelzen lassen.
Zum Schluss das Rosenkohl-Omelett in der Pfanne servieren oder halbieren, auf zwei vorgewärmte Teller gleiten lassen und genießen.