Rotbarschfilet mit Tomaten

Name: Rotbarschfilet mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Öl, für die Form; 800 g Rotbarschfilets; 1 TL Salz; 80 g Speck, durchwachsen; 6 Stk Tomaten; 100 ml Weißwein; 2 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Für kalorienbewusste Esser ist dieses zeitsparende Rezept für Rotbarschfilet mit Tomaten ein Hit.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rotbarschfilets
2	TL	Zitronensaft
1	TL	Salz
6	Stk	Tomaten
80	g	Speck, durchwachsen
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Weißwein
1	EL	Öl, für die Form

Kategorien

Fischrezepte Braten Rezepte Kalorienarme Rezepte Gesunde Rezepte Tomaten Rezepte Speck Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Fischfilets kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und dann mit Salz einreiben.
Tomaten waschen, vier Tomaten an der Oberseite kreuzweise einritzen und leicht salzen. Die restlichen Tomaten schälen, Stielansatz sowie Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck in Würfel schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform befetten.
Dann die Fischfilets in die vorbereitete Auflaufform legen und dazwischen die 4 Tomaten setzen.
Nun den Speck in einer Pfanne ausbraten und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
Im Anschluss die Tomatenwürfel dazugeben, gut umrühren, dabei den Weißwein eingießen, die Sauce über die Fischfilets geben und Rotbarschfilet mit Tomaten im Backofen für 15 Minuten garen.