Rote-Bete-Aufstrich

Name: Rote-Bete-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Honig; 2 cm Ingwer, frisch; 200 g Kichererbsen, gekocht, aus der Dose; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Stk Orange; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rote Bete, gegart; 1 Prise Salz; 100 g Walnusskerne; 50 ml Walnussöl, kaltgepresst

Das Rezept für Rote-Bete-Aufstrich kombiniert den süßlich-erdigen Geschmack der Roten Bete mit Walnuss, Ingwer und Kreuzkümmel zu einem Aroma-Hit.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Rote Bete, gegart
200	g	Kichererbsen, gekocht, aus der Dose
1	Stk	Orange
2	cm	Ingwer, frisch
100	g	Walnusskerne
50	ml	Walnussöl, kaltgepresst
2	TL	Honig
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die gegarte Rote Bete unter Verwendung von Einweghandschuhen schälen und in grobe Würfel schneiden.
Dann die Kichererbsen abgießen sowie die Orange waschen, halbieren und auspressen. Den Ingwer schälen und in feine Stücke hacken.
Danach die Rote Bete, die Kichererbsen, Orangensaft, den Ingwer sowie Walnüsse, Walnussöl und Honig in eine Küchenmaschine geben und zu einem feinen Püree verarbeiten.
Im Anschluss die Masse mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss den Rote-Bete-Aufstrich gleich servieren oder in sterile Twist-off-Gläser füllen.