Rotkohlcreme Grundrezept
Mit diesem Grundrezept gelingt eine leckere Rotkohlcreme, die zu vielen Gerichten serviert werden kann und einfach zubereitet ist.
Foto GuteKueche.de
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Zutaten für 4 Portionen
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500
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g |
Rotkohl
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2
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Stk |
Zwiebeln
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2
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EL |
Sonnenblumenöl
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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2
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EL |
Rotweinessig
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300
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ml |
Apfelsaft
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Rotkohl putzen, eventuell die äußeren Blätter entfernen, den Kohl in Viertel schneiden, waschen, dann den Strunk herausschneiden und die Kohlviertel in feine Streifen hobeln oder schneiden.
- Dann die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Jetzt das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, erst die Zwiebelringe darin kurz andünsten, dann auch den Kohl zugeben, mit andünsten und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Anschließend Rotweinessig und Apfelsaft zufügen und zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 45 Minuten weich garen.
- Danach den Rotkohl in ein Sieb geben, abtropfen und erkalten lassen.
- Zuletzt das Gemüse mit einem Pürierstab oder Mixer nach Belieben pürieren.
Tipps zum Rezept
Die leckere Rotkohlcreme passt zu gebratenem Fisch und ist auch als Dip mit Ciabatta ein Genuss.
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