Rouladen, spanische Art

Das Rezept für die Rouladen, spanische Art ist durch die Paprikaschote eine tolle und leichte Alternative und besticht durch sein Aroma.

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Zutaten für 1 Portion

50 g Zwiebeln
0.5 Stk Paprikaschote, rot
2 Prise Thymian
2 Stk Rindsrouladen
1 TL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
500 g Tomaten
1 Stk Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Rouladen, spanische Art die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
  2. Dann die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
  3. Sodann die Rouladen auf ein Brett legen, mit Zwiebeln sowie Paprika belegen, mit Thymian bestreuen, aufrollen und mit Küchengarn binden.
  4. Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Rouladen darin scharf anbraten.
  5. Jetzt Tomatenmark zufügen und kurz anrösten, dann mit Brühe ablöschen.
  6. Im nächsten Schritt die Tomatenhaut mit einem Messer anritzen, dann mit kochendem Wasser überbrühen und abziehen. Die Tomaten dann klein schneiden.
  7. Sodann den Knoblauch schälen und fein hacken.
  8. Zum Schluss Tomaten und Knoblauch zu den Rouladen geben, alles aufkochen und für 60 Minuten bei milder Hitze sowie verschlossenem Deckel schmoren.

Nährwert pro Portion

kcal
237
Fett
5,66 g
Eiweiß
10,79 g
Kohlenhydrate
34,05 g
Detaillierte Nährwertinfos

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