Sägespänekuchen

Zubereitung

1. Als ersten Schritt für den Sägespänekuchen ein Backblech dünn mit der Margarine einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
2. Danach den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Im Anschluss weiche Margarine mit Zucker gut verrühren und die Eier nach und nach untermischen.
4. Dann gesiebtes Mehl mit Kakao und Natron vermengen und im Wechsel mit der Sahne unter die Zucker-Eier-Masse zu einem glatten Teig verrühren.
5. Anschließend den Teig auf das Backblech geben, gleichmäßig glatt verstreichen und im Backofen auf der zweiten Einschubleiste etwa 15-20 Minuten backen.
6. Danach aus dem Backofen nehmen und gut abkühlen lassen.
7. Für den Belag etwas von der Milch mit dem Zucker sowie dem Puddingpulver glatt rühren.
8. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren und 2-3 Minuten aufkochen.
9. Danach den Pudding abkühlen lassen, dabei öfter umrühren oder eine Frischhaltefolie direkt auf die Puddingmasse legen, damit sich keine Haut bildet.
10. Inzwischen Butter mit Puderzucker schaumig rühren, danach den noch lauwarmen Pudding portionsweise glatt unterrühren und auf den gut abgekühlten Kuchenboden streichen.
11. Für die "Sägespäne" jetzt Butter schmelzen, Kokosraspeln und Zucker darin unter ständigem Rühren goldgelb anrösten. Dann von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
12. Zuletzt die Kokosraspel-Masse auf dem Puddingbelag verteilen.