Safrankuchen

Name: Safrankuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 5
Ingredients: 175 g Butter; 2 EL Butter, zum Fetten; 1 Stk Ei; 15 g Hefe; 100 g kandierte Früchte; 225 g Korinthen; 400 g Mehl; 1 TL Safran; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 75 g Zucker

Dieser leckere Safrankuchen gelingt in einfachen Schritten und überzeugt mit seinem einzigartigem Aroma.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 5 Portionen

400	g	Mehl
200	ml	Wasser
1	Stk	Ei
225	g	Korinthen
100	g	kandierte Früchte
1	TL	Safran
175	g	Butter
2	EL	Butter, zum Fetten
15	g	Hefe
75	g	Zucker
1	Prise	Salz

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Zeit

135 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die kandierten Früchte fein hacken und diese mit 400 Gramm Mehl, der Butter, den Korinthen, 75 Gramm Zucker als auch dem Salz vermengen.
Nun die Hefe als auch das restliche Mehl mit dem Wasser verrühren und die Masse zusammen mit dem Safran als auch dem Ei zu den anderen Zutaten geben.
Anschließend alles zu einem glatten Teig verkneten und diesen 60 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Währenddessen eine Springform mit 20 Zentimetern Durchmesser mit etwas Butter fetten.
Daraufhin den Teig in die Springform füllen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen.
Zuletzt den Safrankuchen 30 Minuten im Backofen backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.