Saftige Kohlrouladen

Name: Saftige Kohlrouladen
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kpf Weißkohl; 1 Stk Ei; 300 g Hackfleisch, gemischt; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL Semmelbrösel; 1 EL Semmelbrösel; 2 EL Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 4 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml saure Sahne

Besonders in der Herbstzeit, wenn der Kohl vom Feld kommt, passt das Rezept für saftige Kohlrouladen. Schmeckt aber nicht nur zur stürmischen Zeit.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

1	kpf	Weißkohl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kümmel, gemahlen

Zutaten für die Füllung

1	EL	Semmelbrösel
300	g	Hackfleisch, gemischt
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei

Zutaten für die Soße

2	EL	Butter
500	ml	Gemüsebrühe
200	ml	saure Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Petersilie, gehackt

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Rouladen Rezepte Schmor Rezepte deutsche Rezepte Kohl Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Blätter vorsichtig vom Weißkohlkopf entfernen und in einem großen Topf mit Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen und unter kaltem Wasser abspülen.
Die ausgebreiteten Kohlblätter mit einer Prise Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
In einer großen Schüssel nun das Hackfleisch zusammen mit den Semmelbröseln und dem Ei zu einem Teig kneten. Mit einem TL Salz und einer Prise Pfeffer würzen.
Als Nächstes einen guten Esslöffel voll Hackfleischmasse in die Mitte eines jeden Kohlblatts geben. Die Kohlblätter dann zusammenfalten.
In einem Bräter die Butter schmelzen, die Rouladen hineinlegen und kräftig anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe aufschütten und auf kleiner Hitze 30 Minuten köcheln.
Nach der Garzeit die Rouladen aus der Flüssigkeit holen. Die Brühe mit der sauren Sahne, einer Prise Salz und Pfeffer sowie der Petersilie abschmecken.