Saftiger Blaubeerkuchen

Name: Saftiger Blaubeerkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Blaubeeren, zum Garnieren; 1 Prise Puderzucker, zum Bestreuen; 1 Pk Backpulver; 150 g Blaubeeren, frisch; 4 Stk Eier; 700 g Mehl, glatt; 240 ml Schlagsahne; 450 g Zucker

Mit nur wenigen Zutaten und frischen Blaubeeren gelingt dieser saftige Blaubeerkuchen. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (23 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Blaubeeren, zum Garnieren
1	Prise	Puderzucker, zum Bestreuen

Zutaten für den Teig

240	ml	Schlagsahne
450	g	Zucker
700	g	Mehl, glatt
4	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
150	g	Blaubeeren, frisch

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen.
Nun die Eier mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und für ein paar Minuten zu einer schaumigen Masse aufschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Schlagsahne unter die Eiermasse rühren.
Die Blaubeeren für den Teig waschen, verlesen und abtropfen lassen.
Jetzt den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, die Blaubeeren darauf geben und den saftigen Blaubeerkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.
Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Blaubeeren zum Garnieren waschen, verlesen und den Kuchen damit garnieren sowie mit Puderzucker bestreut servieren.