Sahnesoße mit Champignons

Die Sahnesoße mit Champignons schmeckt prima zu Pasta, Rösti oder Hackbraten und das Rezept dafür ist unkompliziert und schnell zuzubereiten.

Sahnesoße mit Champignons

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Champignons, rosé
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
40 g Butter
1 TL Mehl
100 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
4 zw Petersilie, glatt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Champignons putzen (nicht waschen!) und die Stiele kürzen. Anschließend in feine Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
  3. Als Nächstes die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignonsscheiben darin 5 Minuten unter Wenden scharf anbraten.
  4. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Zuletzt alles mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl darüberstäuben.
  5. Nun die Brühe und die Sahne angießen und die Sahnesoße mit Champignons etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze offen köcheln lassen.
  6. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Soße noch einmal abschmecken, die Petersilie unterrühren und servieren.

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