Salat mit Bohnen

Name: Salat mit Bohnen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Bohnen, weiß, aus der Dose; 200 g Eiertomaten; 50 g Rauke; 100 g Frischkäse; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Das Rezept für den Salat mit Bohnen ist ein leichtes Gericht, das trotzdem lange satt hält und sich auch gut mitnehmen lässt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	g	Eiertomaten
50	g	Rauke
100	g	Bohnen, weiß, aus der Dose

Zutaten für das Topping

100	g	Frischkäse
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Olivenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Sieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Salat mit Bohnen die Tomaten waschen, putzen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Danach die Rauke waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Bohnen in ein Sieb abschütten und abspülen.
Im nächsten Schritt die Tomaten mit Rauke sowie den Bohnen auf einem Teller anrichten.
Am Ende den Frischkäse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verrühren, über den Salat träufeln, dann servieren.

Tipps zum Rezept

Den Salat warm oder kalt genießen und nach Belieben mit frischen Kräutern, wie Basilikum oder Schnittlauch verfeinern. Mit gerösteten Brotwürfeln, Nüssen oder Körnern toppen für Crunch. Schmeckt auch lecker zu gebratenen Pilzen oder zu Grillkäse.

Wer mag, kann die Bohnen in etwas Olivenöl mit Knoblauch anwärmen – gibt extra Aroma.

Für einen veganen Salat pflanzlichen Frischkäse auf Mandel- oder Sojabasis verwenden.