Salat mit Grapefruit und Cashews
Zutaten für 1 Portion
| 100 | g | Blattsalat |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Orange |
| 1 | Stk | Pink Grapefruit |
| 70 | g | Mais, aus der Dose |
| 15 | g | Cashewkerne |
Zutaten für das Dressing
| 1 | EL | Orangensaft |
|---|---|---|
| 1 | EL | Grapefruitsaft |
| 1 | EL | Wasser |
| 0.5 | TL | Senf, mittelscharf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | TL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Salat mit Grapefruit und Cashews den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, abbrausen und komplett trocken schleudern.
- Danach die Orange sowie Grapefruit schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und den Saft dabei auffangen.
- Nun den Mais gut abspülen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und anschließend alle Zutaten (Salat, Orangenstücke, Grapefruitstücke, Mais) in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing den Saft der Orange sowie Grapefruit mit Wasser, Senf, Salz und Cayennepfeffer verrühren, dann das Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen.
- Jetzt den Salat mit dem Dressing vermischen und die Cashewkerne darüber streuen.
Tipps zum Rezept
Bei Orange und Grapefruit die Schale sowie weiße Haut komplett entfernen und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
Cashews ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten. Optional leicht salzen oder mit etwas Honig karamellisieren für einen süß-salzigen Kontrast.
Salat und Dressing erst kurz vor dem Servieren mischen, damit alles knackig bleibt.
Etwas Feta oder Ziegenkäse passt hervorragend zur fruchtigen Frische, frische Kräuter wie Minze oder Koriander bringen noch mehr Frische, für mehr Sättigung gegrilltes Hähnchen oder Avocado dazugeben.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu können besonders leichte, erfrischende Getränke, die die Zitrusnoten ergänzen: ein trockener Sauvignon Blanc oder ein spritziger Grüner Veltliner harmonieren hervorragend mit der Säure und Frische, während ein leichter Roséwein die fruchtigen Komponenten unterstreicht; alkoholfrei sind Mineralwasser mit Zitrone oder Minze, eine milde Apfelschorle oder ein leichter Kräutertee ideale Begleiter, da sie den Salat nicht überdecken, sondern seine Aromen angenehm ausbalancieren.
User Kommentare