Salat mit Grapefruit und Cashews

Name: Salat mit Grapefruit und Cashews
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 15 g Cashewkerne; 100 g Friséesalat; 70 g Mais, Konservendose; 1 Stk Orange; 1 Stk Pink Grapefruit; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Grapefruitsaft; 1 TL Öl; 1 EL Orangensaft; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf, mittelscharf; 1 EL Wasser

Das Rezept für den Salat mit Grapefruit und Cashews hat einen angenehm herben Geschmack und eignet sich gut als Vorspeise.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

100	g	Friséesalat
1	Stk	Orange
1	Stk	Pink Grapefruit
70	g	Mais, Konservendose
15	g	Cashewkerne

Zutaten für das Dressing

1	EL	Orangensaft
1	EL	Grapefruitsaft
1	EL	Wasser
0.5	TL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	TL	Öl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Salat mit Grapefruit und Cashews den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, abbrausen und trocken schleudern.
Danach das Fruchtfleisch einer Orange und Grapefruit klein schneiden, den Saft dabei auffangen.
Nun den Mais in ein Sieb abschütten und alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für das Dressing, den Saft der Orange sowie Grapefruit mit Wasser, Senf, Salz und Cayennepfeffer verrühren, dann das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.
Jetzt den Salat mit dem Dressing vermischen und die Cashews darüber streuen.