Salzgurken einlegen

Name: Salzgurken einlegen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Dillzweige; 500 g Gurken, klein; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Salz, ohne Zusätze; 2 TL Senfkörner; 600 ml Wasser; 2 Stk Weinblätter, klein

Ein einfaches fast vergessenes Rezept für Salzgurken einlegen. Am besten aus dem Garten oder vom Bio-Händler werden sie zur kulinarischen Beilage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Gurken, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Dillzweige
600	ml	Wasser
3	EL	Salz, ohne Zusätze
2	Stk	Weinblätter, klein
2	TL	Senfkörner

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn für Salzgurken einlegen die Gurken waschen, dann oben und unten minimal abschneiden.
Im Anschluss die Knoblauchzehen ungeschält zerdrücken.
Danach den Dill vorsichtig abbrausen und die Dolden abschneiden.
Jetzt die Gurken, wenn möglich stehend, mit Senfkörnern, dem Knoblauch, den Dilldolden sowie den Weinblättern, alternativ Meerrettichblätter oder geschälte Stückchen in die Gläser geben.
Danach das Wasser mit Salz aufkochen und diesen Sud heiß über die Gurken gießen, bis diese ganz bedeckt sind.
Letztendlich das Glas gut verschließen und mindestens 2 Wochen dunkel bei Zimmertemperatur lagern.

Tipps zum Rezept

Eine weitere Alternative zum Weinblatt sind Johannisbeer-, oder Sauerkirschblätter. Das enthaltene Tannin verhindert, dass die Gurken matschig werden.

Das Rezept ist für eine kleine Portion zum Ausprobieren. Wer gleich mehr will, die Abmessungen einfach gleichmäßig vervielfältigen.