Sauerkrautpfanne

Name: Sauerkrautpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 0.5 Bch Crème fraîche; 1.5 EL Gemüseconsommé zum Streuen; 500 g Kartoffeln, festkochend; 0.5 TL Paprikapulver, rosenscharf; 3 Prise Pfeffer, schwarz; 1 TL Salz; 500 g Sauerkraut, milchgesäuert; 1 Tasse Wasser, heiß; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Jetzt kommt wieder die schöne Zeit für Sauerkraut in allen Variationen. Nach diesem Rezept bereitet man eine herzhaft leckere Sauerkrautpfanne zu.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, festkochend
2	EL	Butter
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
1.5	EL	Gemüseconsommé zum Streuen
1	Tasse	Wasser, heiß
500	g	Sauerkraut, milchgesäuert
3	Prise	Pfeffer, schwarz
1	TL	Salz
0.5	TL	Paprikapulver, rosenscharf
0.5	Bch	Crème fraîche

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Kartoffeln abbürsten und ca. 20 Minuten gar kochen. Danach abschütten, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Dann die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einer höheren Pfanne schmelzen, die Kartoffeln mit den Zwiebeln darin gut anbraten, dabei öfter wenden.
Anschließend die Streu-Consommé mit dem heißen Wasser verrühren und über die Kartoffeln gießen. Die Pfanne zudecken und kurz dünsten lassen.
Nun das Sauerkraut zufügen, durchrühren, erhitzen (nicht kochen) und ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprika nach Geschmack würzen.
Jetzt nur noch die Crème fraîche unter die Sauerkrautpfanne heben und servieren.