Saure Nieren

Name: Saure Nieren
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Essig; 0.25 l Gemüsebrühe; 800 g Kalbsnieren; 2 EL Mehl; 0.5 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 3 Stk Zwiebel

Saure Nieren sind eine Delikatesse für Innereien - Liebhaber. Für dieses pikante Rezept unbedingt beim Metzger des Vertrauens einkaufen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
2	EL	Essig
2	EL	Mehl
0.5	l	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
800	g	Kalbsnieren
1	Prise	Pfeffer
3	Stk	Zwiebel
0.25	l	Gemüsebrühe

Kategorien

Innereien Rezepte Dünsten Rezepte Omas Küche Einfache Rezepte deutsche Rezepte Rezepte aus Sachsen-Anhalt

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nieren halbieren, von Röhren und Sehnen befreien und 60 Minuten in Milch einlegen. Danach herausnehmen, trockentupfen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in einer Pfanne in Butter auf mittlerer Flamme glasig braten.
Dann die Nierenscheiben hineingeben und unter häufigem Wenden 5 Minuten mitbraten. Nun das Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen lassen.
Anschließend mit der Brühe aufgießen und 4 Minuten durchkochen. Die sauren Nieren mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.