Scharfe Pute mit Chilisauce

Zubereitung

1. Zuerst das Putenfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, eventuell vorhandene Sehnen entfernen und das Fleisch in feine Streifen schneiden.
2. Anschließend die Paprika- und Chilischoten halbieren, die Kerngehäuse entfernen, die Schoten waschen und in Streifen schneiden.
3. Nun die Hälfte des Öls in einem Wok erhitzen, die Paprikastreifen darin 2 Minuten unter Rühren anbraten und dann an den Rand schieben.
4. Das restliche Öl im Wok erhitzen, die Putenstreifen sowie die Chilistreifen hineingeben, 3 Minuten unter Rühren scharf braten und dann ebenfalls an den Rand schieben.
5. Jetzt noch den Bratensatz mit der Gemüsebrühe loskochen, die Sojasauce, den Honig sowie die Chilisauce einrühren.
6. Zuletzt mit Sambal oelek würzen, alles gut vermengen und die scharfe Pute mit Chilisauce vor dem Servieren nochmals kurz aufkochen lassen.