Scharfe Spitzkohlcremesuppe
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Spitzkohl |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Kartoffeln, klein, mehligkochend |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Chilischote, klein, rot |
| 1 | EL | Butter |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 80 | g | Crème fraîche |
| 0.5 | Stk | Orange-Bio |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
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Zeit
65 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Hierfür die Schalotte sowie den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Spitzkohl putzen, waschen, und in feine Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Chilischote waschen, entkernen und klein schneiden.
- Dann Butter langsam zerlassen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln kurz anschwitzen, die vorbereiteten Spitzkohlstreifen zufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt für 25 - 30 Minuten sanft köcheln.
- Währenddessen die Bio-Orange heiß abbrausen, trocknen, dann die Schale am besten mit einem Zestenreißer abziehen und den Saft auspressen.
- Nach dem Garen jetzt Crème fraîche (2 Teelöffel für die Deko zurücklassen), Orangensaft sowie -zesten in die Suppe geben und alles mit dem Zauberstab fein pürieren.
- Die scharfe Spitzkohlcremesuppe mit Salz, Cayennepfeffer (vorsichtig) und Zucker abschmecken und nochmal erhitzen, aber nicht mehr kochen.
- Jetzt die Suppe in dekorativen Suppentassen mit einem Häubchen Crème fraîche servieren.
Tipps zum Rezept
Zu der delikaten Scharfen Spitzkohlcremesuppe frisch geröstetes Toastbrot reichen. Mit getrockneten Chiliflocken garnieren.
Nährwert pro Portion
301
18,50 g
6,44 g
23,12 g
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