Scharfe Spitzkohlcremesuppe

Hier ein raffiniertes Rezept für eine delikate Scharfe Spitzkohlcremesuppe, die durch Chili und Cayennepfeffer zu ihrer Schärfe kommt.


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Zutaten für 2 Portionen

300 g Spitzkohl (geputzt u. streifig geschn.)
2 Stk Kartoffeln (klein, mehlig kochend)
1 Stk Schalotte
1 Stk Knoblauchzehe (klein)
1 Stk Chilischote (klein, rot)
1 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
80 g Crème fraîche
0.5 Stk Orange-Bio
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Cayennepfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Hierfür die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kartoffeln (waschen) schälen und würfeln. Die Chilischote waschen, entkernen und klein schneiden.
  2. Dann Butter langsam zerlassen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln kurz anschwitzen, die vorbereiteten Spitzkohlstreifen zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und im Topf (mit Deckel) 25 - 30 Minuten sanft köcheln.
  3. Währenddessen die Bio-Orange heiß abbrausen, trocknen, dann die Schale am besten mit einem Zestenreißer rundrum abziehen und den Saft auspressen.
  4. Nach dem Garen jetzt Crème fraîche (2 Teelöffel für die Deko zurücklassen), Orangensaft sowie -zesten in die Suppe geben und alles mit dem Zauberstab fein pürieren.
  5. Die Scharfe Spitzkohlcremesuppe mit Salz, Cayennepfeffer (vorsichtig) und Zucker abschmecken und nochmal erhitzen (nicht mehr kochen).
  6. Jetzt die Suppe in dekorativen Suppentassen mit einem Häubchen Crème fraîche servieren.

Tipps zum Rezept

Zu der delikaten Scharfen Spitzkohlcremesuppe frisch geröstetes Toastbrot reichen.

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