Scharfer Glasnudelsalat
Bewertung: Ø 4,4 (46 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Glasnudeln |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | Stk | Möhre |
| 1 | Stk | Paprika, rot |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Chilischote, frisch |
| 2 | EL | Sojasauce |
Rezept Zubereitung
- Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und für 3 Minuten ziehen lassen.
- Die Schalotten sowie den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.
Den Paprika putzen, waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfelchen schneiden.
Die Möhre schälen und in in dünne Streifen hobeln.
- Öl im Wok erhitzen und darin die Schalotten-, Knoblauch und die Paprikawürfel sowie die Karottenstreifen anbraten.
- Dann die Glasnudeln abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und die abgetropften Nudeln in in den Wok geben.
- Die gewaschene Chilischote halbieren die Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden, unter den Salat mischen und mit Sojasauce abschmecken.
Tipps zum Rezept
Den Glasnudelsalat lauwarm oder kalt genießen.
Dazu passt gebratenes Hähnchenfleisch sehr gut.
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