Schinken in Madeirasauce

Name: Schinken in Madeirasauce
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schb Schinken, gekocht; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Apfel; 1 Prise Cayennepfeffer; 100 ml Madeira (Wein); 20 g Margarine; 2 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 1 TL Senf; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Dieser saftige Schinken in cremiger Madeirasauce zergeht auf der Zunge. Dieser Genuss lässt sich mit diesem Rezept ganz unkompliziert zubereiten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Sonnenblumenöl
4	Schb	Schinken, gekocht

Zutaten für die Madeirasauce

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Apfel
20	g	Margarine
1	Prise	Cayennepfeffer
1	TL	Senf
2	EL	Orangensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
100	ml	Madeira (Wein)
100	ml	Schlagsahne
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Nun den Apfel schälen, halbieren, entkernen und mit einer Küchenreibe in grobe Stücke raspeln.
Hiernach die Zwiebelstücke mit den Äpfeln sowie der Margarine in eine mikrowellenfeste Schüssel geben, mit dem Zucker bestreuen und bei oberster Leistungsstufe 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Anschließend die Zutaten mit dem Cayennepfeffer, dem Orangensaft, Senf, Salz, Pfeffer, Madeira sowie der Schlagsahne vermengen und gut verrühren.
Nachfolgend das Ganze 5-7 Minuten bei gleicher Leistung zu einer Sauce einkochen lassen.
Währenddessen das Öl in einer Pfanne erwärmen und die Schinkenscheiben darin von beiden Seiten circa 3-4 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten.
Zuletzt die Madeirasauce über den Schinken geben und servieren.