Schmandplätzchen mit Hagelzucker

Nach diesem Rezept wurden Großmutters Schmandplätzchen mit Hagelzucker gebacken, die mit nur wenigen Zutaten und ohne großen Zeitaufwand gelingen.

Schmandplätzchen mit Hagelzucker

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Zutaten für 35 Portionen

2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche
60 g Hagelzucker
1 Stk Ei, Gr. M
2 EL Milch

Zutaten für den Teig

250 g Butter, weich
250 g Schmand
500 g Weizenmehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Anschließend die weiche Butter schaumig aufschlagen, dann den Schmand unterrühren und zuletzt das Weizenmehl hinzufügen.
  3. Nun alle Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgerätes etwa 5 Minuten durchkneten.
  4. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig mit einem Backholz etwa 0,5 cm dick ausrollen.
  5. Nun mit einem runden Ausstecher oder Glas (etwa Ø 5 cm) Plätzchen ausstechen und auf die Backbleche legen.
  6. Das Ei mit etwas Milch in einer Tasse verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit reichlich Hagelzucker bestreuen.
  7. Das erste Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 15 Minuten sehr hellbraun backen. Das Blech herausnehmen und das zweite ebenfalls für etwa 15 Minuten in den Backofen schieben.
  8. Die fertigen Schmandplätzchen mit Hagelzucker auskühlen lassen und genießen.

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