Schmetterlinge im Bauch

Erstellt von Britta_P

Dieser Schmetterlinge im Bauch Salat verspricht einzigartigen Genuss für Jedermann. Das Rezept ist schnell und einfach in der Zubereitung.

Schmetterlinge im Bauch Foto olepeshkina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500 g Farfalle (Nudeln)
200 g Cocktailtomaten
200 g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
150 g Mozzarella mini

Zutaten für die Vinaigrette

150 ml Balsamessig
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz)
2 Stk Knoblauchzehen
80 ml Olivenöl mit Chili
1 TL Salz
1 TL Zucker

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Nudeln bissfest kochen und gut abtropfen lassen.
  2. Tomaten waschen und halbieren.
  3. Basilikum waschen, verlesen und die Blätter abzupfen.
  4. Vinaigrette mit dem Olivenöl (bis zusammen ca. 120 ml), Balsamessig, durchgepresste Knoblauchzehen, Zucker, Salz und Pfeffer aus der Mühle herstellen und gut aufschlagen. Pikant abschmecken. (zu sauer, zu süß, zu salzig ? Genau richtig !)
  5. Pinienkerne sorgsam auf kleiner Flamme rösten.
  6. Alles in einer großen Salatschüssel mischen und gut durchziehen lassen!

Nährwert pro Portion

kcal
672
Fett
34,86 g
Eiweiß
23,01 g
Kohlenhydrate
66,51 g
Detaillierte Nährwertinfos

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