Schmetterlinge im Bauch

Name: Schmetterlinge im Bauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 200 g Cocktailtomaten; 500 g Farfalle (Nudeln); 150 g Mozzarella mini; 200 g Pinienkerne; 150 ml Balsamessig; 2 Stk Knoblauchzehen; 80 ml Olivenöl mit Chili; 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz); 1 TL Salz; 1 TL Zucker

Erstellt von Britta_P

Dieser Schmetterlinge im Bauch Salat verspricht einzigartigen Genuss für Jedermann. Das Rezept ist schnell und einfach in der Zubereitung.

Foto olepeshkina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Farfalle (Nudeln)
200	g	Cocktailtomaten
200	g	Pinienkerne
1	Bund	Basilikum
150	g	Mozzarella mini

Zutaten für die Vinaigrette

150	ml	Balsamessig
1	TL	Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz)
2	Stk	Knoblauchzehen
80	ml	Olivenöl mit Chili
1	TL	Salz
1	TL	Zucker

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nudeln bissfest kochen und gut abtropfen lassen.
Tomaten waschen und halbieren.
Basilikum waschen, verlesen und die Blätter abzupfen.
Vinaigrette mit dem Olivenöl (bis zusammen ca. 120 ml), Balsamessig, durchgepresste Knoblauchzehen, Zucker, Salz und Pfeffer aus der Mühle herstellen und gut aufschlagen. Pikant abschmecken. (zu sauer, zu süß, zu salzig ? Genau richtig !)
Pinienkerne sorgsam auf kleiner Flamme rösten.
Alles in einer großen Salatschüssel mischen und gut durchziehen lassen!