Schnelle Erbsensuppe mit veganem Käsebrot

Name: Schnelle Erbsensuppe mit veganem Käsebrot
Prep time: 13 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schb Bauernbrot; 750 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 EL Gemüsebrühe, Pulver; 2 EL Öl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 4 Schb vegane Käsescheiben (z.B. von Simply V); 1.25 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Diese schnelle Erbsensuppe mit veganem Käsebrot lässt sich leicht zubereiten. Das Rezept ist gelingsicher und zuckerfrei.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	EL	Gemüsebrühe, Pulver
4	Schb	Bauernbrot
4	Schb	vegane Käsescheiben (z.B. von Simply V)
750	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	Prise	Salz und Pfeffer
1.25	l	Wasser

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 13 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel schälen, schneiden sowie fein würfeln, dann den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Backblech mit einer Dauerbackmatte auslegen.
Dann eine Pfanne auf mittlerer Stufe mit Öl erhitzen, und die Zwiebel im heißen Öl glasig andünsten. Nun Wasser hinzugießen, die Brühe einrühren und das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Danach die Brotscheiben mit veganem Käse belegen und für 5-7 Minuten in den Ofen geben. Währenddessen die Erbsen in die Suppe geben und etwa 5 Minuten kochen.
Zum Schluss die schnelle Erbsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem veganen Käsebrot servieren.