Schnelle Gemüselasagne
Zutaten für 6 Portionen
| 12 | Stk | Lasagneblätter, ohne Vorkochen |
|---|---|---|
| 60 | g | Käse, gerieben |
Zutaten für das Gemüse
| 750 | g | Buttergemüse, tiefgekühlt |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 4 | EL | Weizenmehl |
| 1 | l | Milch |
| 60 | g | Käse, gerieben |
| 1 | TL | Salz |
| 0.25 | TL | Muskatnuss, frisch gerieben |
Zutaten für die Tomatensoße
| 500 | g | Tomaten, passiert |
|---|---|---|
| 130 | g | Crème fraîche |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen, bis die Mehlschwitze schwach Farbe annimmt.
- Nun die Milch portionsweise und unter kräftigem Rühren dazugießen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Anschließend die Soße aufkochen lassen, mit Salz sowie Muskatnuss würzen, den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Zuletzt das tiefgekühlte Gemüse untermischen.
- Jetzt von den passierten Tomaten 4 EL abnehmen, mit der Crème fraîche verrühren und bereitstellen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In der Zwischenzeit etwas vom Gemüse auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Darauf eine Lage Lasagneplatten platzieren und diese mit passierten Tomaten bestreichen.
- Mit mit dem Gemüse, den Lasagnenplatten und den passierten Tomaten weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und dabei mit einer Lage Nudelplatten abschließen.
- Jetzt die Crème fraiche-Tomatenmischung als letzte Schicht auftragen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Zuletzt die schnelle Gemüselasagne im heißen Backofen auf die 2. Schiene von unten schieben und etwa 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Tiefgekühltes Gemüse sollte direkt erhitzt werden, anstatt es lange auftauen zu lassen, damit keine Nährstoffe verloren gehen. Deshalb entweder in Butter oder wenig Wasser stark erhitzt, in etwas Öl in der Pfanne braten oder im Backofen backen. In diesem Rezept kommt es direkt mit den Zutaten des Auflaufs zusammen.
Am besten eine Auflaufform wählen, in die - abgesehen vom Gemüse und der Soße - mindestens 3 Lagen Lasagneplatten eingeschichtet werden können.
An Käse eignen sich alle Sorten, die gut schmelzende Eigenschaften aufweisen, beispielsweise Gouda, Emmentaler, Raclette oder Mozzarella. Wer es gern besonders käsig mag, streut noch etwas mehr geriebenen Käse zwischen die einzelnen Schichten.
Die fertige Gemüselasagne außerhalb des Backofens noch 5-10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen verteilen sich die Säfte und Aromen gleichmäßig, nehmen Verbindung auf und die Lasagne wird kompakter.
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