Lasagne ohne Käse

Rezept Zubereitung

1. Für die Lasagne ohne Käse zuerst die Möhren und den Sellerie schälen, die Möhren dünn, am besten mit einem Sparschäler, die Sellerieknolle großzügig abschälen, dann waschen und in dünne Stifte schneiden.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen, darin die roten Zwiebeln sowie den Knoblauch geschält und würfelig geschnitten, glasig anbraten.
3. Nun das Hackfleisch zugeben, braun und sehr krümelig braten. Dann Möhren, Sellerie, Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzufügen, gut vermengen und etwas mitbraten.
4. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, dann die Dose mit den Tomatenstückchen eingießen und aufkochen, die Hackfleischsauce bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten schmoren lassen.
5. Anschließend an die Seite ziehen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen. Nun den Backofen auf ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
6. Als Nächstes für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen, dann Mehl einstäuben und unter ständigem Rühren etwas Farbe nehmen lassen. Mit kalter Milch ablöschen, dabei kräftig rühren, dann nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat (nach Geschmack) würzen.
7. Jetzt am besten eine rechteckige Auflaufform (für 3 nebeneinander liegende Lasagneblätter) einfetten, zuerst ein paar Löffel von der Sauce einfüllen, dann 3 Lasagneblätter darauf legen und darauf die Hälfte der Hackfleischsauce verteilen. Dann ca. ein Drittel der Béchamelsauce darüber geben und diese wieder mit 3 Nudelblättern abdecken.
8. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen, dann die oberen Nudelblätter ganz mit der restlichen Béchamelsauce abdecken (sonst werden die Nudeln hart) und Butterflöckchen darauf verteilen.
9. Zum Schluss die Lasagne ohne Käse im Backofen für ca. 35 Minuten, auf der mittleren Leiste überbacken.