Gemüselasagne
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Olivenöl, für die Form |
|---|---|---|
| 250 | g | Lasagneblätter, ohne Vorkochen |
| 100 | g | Käse, frisch gerieben |
Zutaten für die Gemüsesauce
| 250 | ml | Schlagsahne |
|---|---|---|
| 100 | g | Champignons |
| 2 | Stk | Zwiebeln, klein |
| 400 | g | Tomaten, gehackt |
| 1 | Stk | Zucchino |
| 1 | Prise | Oregano, getrocknet |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Olivenöl |
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Zeit
80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausfetten.
- Während der Backofen aufheizt, die Champignons mit Küchenpapier säubern, die Stiele kürzen und die Pilze in Scheiben schneiden.
- Dann die Zwiebeln schälen und fein hacken und zuletzt den Zucchino waschen, trocken tupfen und fein raspeln.
- Anschließend das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann die Champignonscheiben beifügen und kurz mitbraten.
- Nun die Dosen-Tomaten und Zucchinoraspel dazugeben, mit Salz und Oregano würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne unterrühren und erneut abschmecken.
- Nun eine Schicht Lasagneblätter in die vorbereitete Auflaufform legen, etwas von der Gemüsesauce darübergeben und eine weitere Lage Lasagneblätter auflegen. Diesen Vorgang wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- Zum Schluss die Gemüselasagne mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Empfehlenswert sind braune Champignons, da sie fester im Fleisch und intensiver im Geschmack sind als weiße. Die Pilze nicht waschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen und ihr Aroma verlieren. Einfach mit Küchenpapier abreiben, bröckelnde Stiele komplett entfernen, feste nur kürzen.
Lieber zwei kleine, feste Zucchini als einen großen Zucchino wählen. Die kleinen sind schön knackig, während große Exemplare häufig in der Mitte ein watteähnliches Fruchtfleisch aufweisen. Außerdem lassen sich knackige Zucchini leichter raspeln.
Sollte die Gemüsesauce etwas zu dick geraten sein, mit ein wenig Gemüsebrühe "schlanker" rühren.
Besonders lecker wird das Ergebnis, wenn beim Einschichten der Zutaten zusätzlich jedes Mal frisch geriebener Käse (Emmentaler, Parmesan oder Mozzarella) aufgestreut wird.
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