Gemüselasagne

Gemüselasagne ist ein tolles Gericht, nicht nur für Vegetarier. Mit diesem Rezept gelingt eine tolle Mahlzeit.

Gemüselasagne

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bch Sahne
100 g Champignons
2 Stk Zwiebel, klein
2 EL Olivenöl, für die Form
1 Dose Tomaten
1 Stk Zucchini
1 Prise Oregano
1 Prise Salz
1 Pk Lasagneblätter
100 g Käse, gerieben
1 TL Gemüsebrühe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Gemüselasagne zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl befetten.
  2. In der Zwischenzeit die Champignons putzen bzw. abbürsten (nicht waschen) und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Zucchini waschen und fein raspeln.
  3. Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Anschließend die Champignonscheiben beigeben und kurz mitanbraten.
  4. Nun die Tomaten und Zucchini hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Oregano würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Zuletzt die Sahne unterrühren und erneut mit Salz und Oregano abschmecken.
  6. Nun eine Schicht Lasagneblätter in der Auflaufform legen, dann etwas von der Gemüsesauce darüber geben und wieder eine Lage Lasagneblätter. Den Vorgang so lange wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind.
  7. Zum Schluss die Gemüselasagne mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.

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