Schnelle Paprikasoße

Mit diesem Rezept gelingt im Nu eine lecker abgeschmeckte Paprikasoße, die vielen Gerichten ein besonderes Aroma verleiht.

Schnelle Paprikasoße

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Zutaten für 3 Portionen

1 Stk Zwiebel, mittelgroß
650 g Paprika, eingelegt, aus dem Glas
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
450 ml Gemüsebrühe
130 g Saure Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
3 zw Petersilie, fein gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Paprika aus dem Glas in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.
  2. Dann das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie die Paprika darin für ein paar Minuten anrösten.
  3. Anschließend das Mehl einstreuen, hellbraun werden lassen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und gut verrühren.
  4. Nun Paprikapulver, Tomatenmark, Zucker sowie Salz und Pfeffer zugeben, durchmischen und 10 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Zum Schluss saure Sahne einrühren und die schnelle Paprikasoße mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Die schnelle Paprikasoße passt zu vielen Gerichten, wie beispielsweise Reis, Nudeln, Fisch oder Fleisch.

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