Schnelle Riebelesuppe

Name: Schnelle Riebelesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 l Fleischbrühe; 2 Stk Karotten; 2 Stg Lauch; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 150 g Riebele (schwäbische Teigwaren); 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

Mit fertigen Teigwaren ist diese Schnelle Riebelesuppe im Handumdrehen zubereitet. Ein schönes Rezept, das eine wohlschmeckende Sonntagssuppe ergibt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Riebele (schwäbische Teigwaren)
2	l	Fleischbrühe
2	Stk	Karotten
2	Stg	Lauch
0.5	Bund	Petersilie, glatt
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Fleischbrühe in einen Topf geben, erhitzen und 1 Minute aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und waschen, den Lauch putzen und waschen.
Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und die Petersilienblättchen fein hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Karotten sehr klein würfeln. Den Lauch der Länge nach halbieren und dann in feine Scheiben schneiden.
Nun die Riebele mit den Karottenwürfeln und Lauchscheiben in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 8-9 Minuten köcheln lassen.
Die Schnelle Riebelesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und sehr heiß in vorgewärmte Teller füllen.