Schnelle Zucchini-Quiche

Diese schnelle Zucchini-Quiche ist einfach und schnell in der Zubereitung und ideal als Snack für Gäste oder zu einem guten Glas Weißwein.

Schnelle Zucchini-Quiche

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Zutaten für 10 Portionen

275 g Blätterteig, aus dem Kühlregal
2 Stk Zucchini
4 EL Haselnüsse
1 Stk Ei
2 EL Schlagsahne

Zutaten für den Guss

200 g Schmand
100 g Butterkäse, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
200 g Schafskäse, mild, zum Bestreuen
1 Stk Ei
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 220 Grad vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.
  2. Nun den Blätterteig aus der Packung nehmen, ausrollen und das vorbereitete Backblech damit auslegen - dabei einen Rand hochziehen.
  3. Im Anschluss die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Nüsse auf dem Teig verteilen und mit den Zucchinischeiben belegen.
  4. Für den Guss das Ei mit dem Schmand und dem Butterkäse gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zucchini geben.
  5. Dann das Ei mit der Schlagsahne verrühren, den Teigrand damit bestreichen und die schnelle Zucchini-Quiche für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
  6. Nach der Backzeit den Schafskäse zerbröseln, auf der Quiche verteilen und diese servieren.

Tipps zum Rezept

Die Zucchini-Quiche kann warm oder kalt serviert werden.

Dazu schmeckt ein Glas leichter Weißwein.

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