Quiche Lorraine

Zubereitung

1. Für die Quiche Lorraine zuerst die Butter in einem Topf zerlassen.
2. Nun das Mehl mit dem Salz mischen. Anschließend die zerlassene Butter sowie das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Erscheint der Teig zu zähe, kann man wenige Esslöffel Milch hinzugeben.
3. Den Teig anschließend für eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, den Speck ebenfalls würfeln.
5. Danach die Zwiebel- und Speckwürfel in einer Pfanne goldbraun anbraten, an die Seite stellen und abkühlen lassen.
6. Die Milch, die Sahne und die Eier sorgfältig miteinander verquirlen und anschließend den Speck, die Zwiebeln und den Käse untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Im Anschluss eine Spring- oder Quicheform mit Butter einfetten, den Teig etwas flach ausrollen, in die Form legen und gleichmäßig mit Rand darin verteilen.
8. Danach die Sahne-Zwiebel-Speckmasse darauf verteilen.
9. Schlussendlich die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten goldbraun backen.