Rosenkohl-Quiche mit Blätterteig
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 8 Portionen
| 500 | g | Rosenkohl |
|---|---|---|
| 4 | Schb | Blätterteig, tiefgekühlt, á 45 g |
| 0.5 | TL | Salz, für das Kochwasser |
| 35 | g | Pinienkerne |
| 2 | TL | Butter, für die Form |
Zutaten für den Guss | ||
| 4 | Stk | Eier, Gr. M |
| 65 | g | Käse, gerieben, Bergkäse oder Emmentaler) |
| 150 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 100 | mg | Sahne |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C) vorheizen und eine Tarteform (ca. Ø 26 cm) mit Butter ausfetten.
- Die tiefgekühlten Blätterteigplatten nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen und auftauen lassen.
- Anschließend den Rosenkohl putzen und waschen. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin etwa 10 Minuten garen. Danach abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Eier in ein Schüssel aufschlagen und verquirlen, dann die Milch, Sahne und den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
- Anschließend die Blätterteigplatten übereinanderlegen in die Tarteform legen und den überstehenden Teigrand abschneiden.
- Nun den Blätterteig mit dem Rosenkohl belegen, mit der Eiermilch übergießen und mit den Pinienkernen bestreuen.
- Mit Hilfe eines eines Backpinsels, auch den Blätterteigrand mit der Eiermilch bestreichen.
- Zuletzt die Rosenkohl-Quiche im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen und genießen.
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