Schnittlauchsauce
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Zutaten für 4 Portionen
| 20 | g | Butter |
|---|---|---|
| 20 | g | Mehl |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 125 | g | Saure Sahne |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Butter in einem Topf zerlassen, dann das Mehl hinzufügen und hell anschwitzen. Anschließend mit der Milch aufgießen, mit Salz und Muskat würzen und etwas verkochen lassen.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Zum Schluss den Schnittlauch sowie die saure Sahne in die Bechamelsauce einrühren.
Tipps zum Rezept
Diese Schnittlauchsauce kann zu gekochtem Rindfleisch (z.B. österreichischen Tafelspitz), aber auch zu Fisch serviert werden.
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