Schoko-Buttermilchkuchen
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 24 Portionen
| 250 | g | Butter, weich |
|---|---|---|
| 220 | g | Rohrzucker, brauner Zucker |
| 3 | Stk | Eier, Gr. M |
| 450 | g | Mehl |
| 60 | g | Kakaopulver |
| 500 | ml | Buttermilch |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 0.5 | TL | Natron |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Glasur | ||
| 250 | g | Schokolade, Zartbitter |
| 50 | g | Butter |
| 1 | EL | Kokosfett |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Dann die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, den Rohrzucker hinzufügen und mit den Rührbesen einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
- Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
- Nun das Mehl mit dem Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Eiermischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Danach den Teig auf das vorbereitete Blech geben und mit einer Kuchenpalette glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen.
- Zuletzt den Schoko-Buttermilchkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade in Stücke brechen oder grob hacken. Einen Topf mit Wasser bei niedriger Temperatur erhitzen und eine passende Schüssel darüber hängen - der Schüsselboden soll dabei das Wasser nicht berühren!
- Nun die Schokoladenstücke mit der Butter in die Schüssel geben und unter Rühren langsam schmelzen lassen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und das Kokosfett unterrühren.
- Zum Schluss die Schokoglasur mit einem Esslöffel auf dem abgekühlten Kuchen verteilen bzw. streichen und fest werden lassen. Danach in Portionsstücke schneiden und genießen.
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