Schokoladenbrot mit Mandeln

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein hohes Backblech (etwa 40 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Anschließend die weiche Butter mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten lang cremig rühren.
3. Dann die Eier einzeln nach und nach dazugeben und gut unterrühren.
4. Nun noch das Mehl dazusieben und rasch unterheben.
5. Die Schokolade auf einem Arbeitsbrett in grobe Stücke hacken, zusammen mit den gemahlenen Mandeln zu den übrigen Zutaten geben und untermischen.
6. Jetzt den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, glatt streichen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 18-20 Minuten backen.
7. Danach herausnehmen und auskühlen lassen.
8. Währenddessen die Schokolade für die Glasur in grobe Stücke hacken. Einen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen und bei niedriger Temperatur erhitzen.
9. Dann eine passende Schüssel über den Topf hängen - dabei darauf achten, dass ihr Boden das Wasser nicht berührt und die Schokolade hineingeben.
10. Jetzt die Schokolade langsam schmelzen lassen und auf das ausgekühlte Schokobrot streichen.
11. Sofort die Mandelblättchen aufstreuen und das Schokoladenbrot mit Mandeln in beliebig große Stücke schneiden, solange die Glasur noch weich ist.
12. Zuletzt vollständig abkühlen lassen und servieren.