Schokomuffins
Zutaten für 12 Portionen
| 240 | ml | Wasser, heiß |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Eier, Gr. M |
| 120 | ml | Pflanzenöl (zum Beispiel Raps- oder Sonnenblumenöl) |
| 250 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 2 | EL | Kakaopulver |
| 2 | TL | Backpulver |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden oder die Mulden mit Butter ausfetten. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Danach das heiße Wasser, den Zucker, die Eier sowie das Öl in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen eines Handrührgerätes für 5-10 Minuten schaumig rühren.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver in einer separaten Schüssel mischen und nur kurz vorsichtig unter die nassen Zutaten heben.
- Dann den Teig etwa 2/3 hoch in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 10-12 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
- Danach die Schokomuffins herausnehmen und auf einem Backgitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Damit die Muffins schön locker werden, die Eimasse mindestens 5 Minuten lang rühren, damit reichlich Luft hineingelangt. Die trockenen Zutaten nur kurz unterheben, bis kaum noch Mehlspitzen zu sehen sind.
Instant-Kakaopulver ist hier nicht geeignet, sondern echtes Kakaopulver. Noch besser ist Backkakaopulver, da es nicht gezuckert und schön dunkel ist und intensiv nach Schokolade schmeckt.
Lecker sind dunkle Schokoladenstreusel oder -nibs (2-3 Esslöffel), die vor dem Backen unter den Teig gerührt werden.
Sobald die Muffins ausgekühlt sind, lässt sie eine Schokoladenglasur oder gesiebter Puderzucker on top zum Anbeißen aussehen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu Kakaomuffins passen besonders gut Getränke mit mildem oder cremigem Geschmack, zum Beispiel kalte Milch, Zimt-Kakao mit Marshmallows, Cappuccino, Latte Macchiato oder heiße Schokolade mit Sahne. Auch Kaffee harmoniert sehr gut mit dem schokoladigen Aroma der Muffins. Für Kinder passen Vanillemilch, Bananenmilch oder ein Rhabarber-Erdbeer-Milchshake hervorragend dazu. Wer etwas Frisches möchte, kann die Muffins auch mit Apfelsaft, Kirschsaft oder einer leichten Beerenschorle servieren.
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