Schokopudding mit Erdnüssen

In diesem köstlichen Rezept vereint sich klassischer Schokoladenpudding mit knusprigen Erdnüssen. Ein Genuss, der einfach in der Zubereitung ist.

Schokopudding mit Erdnüssen

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Zutaten für 4 Portionen

100 ml Honig, flüssig
8 EL Erdnüsse, ungesalzen
500 ml Milch
4 EL Zucker
40 g Puddingpulver, Schokolade
80 g Erdnusscreme
250 ml Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht zum Köcheln bringen, die Erdnüsse dazugeben und bei niedriger Hitze karamellisieren lassen.
  2. Nun die Nussmasse auf ein Stück Backpapier geben, circa 5 Minuten lang auskühlen lassen und anschließend in grobe Stücke hacken.
  3. Dann 6 Esslöffel Milch mit dem Puddingpulver als auch dem Zucker glatt rühren.
  4. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, die Puddingmasse einrühren und das Ganze erneut aufkochen lassen.
  5. Als Nächstes die Erdnusscreme in den Pudding rühren, für ca. 20 Minuten abkühlen lassen und dabei gelegentlichem umrühren.
  6. Nachfolgend die Schlagsahne steif schlagen, abwechselnd mit dem Pudding in Dessertgläser füllen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Zuletzt den Schokopudding mit den karamellisierten Erdnüssen garnieren und servieren.

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