Schollenfilets mit Champignons

Name: Schollenfilets mit Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 4 Stk Schollenfilets; 2 EL Zitronensaft; 20 g Butter; 250 g Champignons; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagsahne; 2 EL Wermut; 2 Stk Zwiebeln

Mit diesen leckeren Schollenfilets mit Champignons ist für Genussmomente garantiert gesorgt. Hier das Rezept.

Foto User KarinWurst

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Schollen

4	Stk	Schollenfilets
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Mehl
1	EL	Öl

Zutaten für die Champignons

2	Stk	Zwiebeln
250	g	Champignons
2	EL	Wermut
125	ml	Schlagsahne
20	g	Butter
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

26 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 80 °C bei Ober-Unterhitze oder Umluft vorheizen.
Anschließend die Schollenfilets waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Nun die Schollenfilets in etwas Mehl wälzen, in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze circa 6 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten und im vorgeheizten Ofen warm halten.
Hiernach für die Champignons die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Daraufhin die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Im nächsten Schritt die Zwiebelstücke zusammen mit den Pilzen in einer Pfanne mit etwas Butter 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze leicht andünsten, mit Wermut als auch Sahne ablöschen und weitere 5 Minuten lang köcheln lassen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und in die Sauce geben.
Zuletzt die Sauce über den Fisch geben, das Ganze mit Salz als auch Pfeffer abschmecken und die servieren.