Schupfnudelauflauf mit Rosenkohl

Zubereitung

1. Den Rosenkohl putzen, vierteln und anschließend in dünne Streifen schneiden. Nun die Zwiebeln schälen, halbieren und feinwürfelig schneiden.
2. Danach den Schnittlauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Im Anschluss 2 Esslöffel der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
3. Darin die Zwiebeln für 3 Minuten anbraten, dabei immer wieder umrühren damit die Zwiebeln gleichmäßig Farbe annehmen können.
4. Jetzt den Rosenkohl dazugeben und das Ganze für weitere 3 Minuten anrösten. Auch hier ab und an umrühren damit das Gemüse gleichmäßig anbrät.
5. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und mit Salz sowie Pfeffer nach Belieben würzen. Dann den Topf zudecken und das Gemüse für 15 Minuten dünsten.
6. Im Anschluss den Deckel vom Topf entfernen und das Ganze solange kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Sahne einrühren.
7. Nun die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Nudeln darin auf allen Seiten goldbraun anbraten.
8. Danach den Schnittlauch, den Schinken sowie die Nudeln unter die Kohlmischung rühren und das Ganze in eine Auflaufform füllen.
9. Jetzt den Käse über den Schupfnudelauflauf mit Rosenkohl streuen und die Form für 20 Minuten in den auf 225° Heißluft vorgeheizten Backofen geben.