Schupfnudeln mit Bärlauch

Die lässigen Kartoffelnudeln werden bei diesem Rezept mit Bärlauch verfeinert. Schupfnudeln mit Bärlauch sind ein tolles, fleischloses Hauptgericht.

Schupfnudeln mit Bärlauch

Bewertung: Ø 4,4 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
3 EL Parmesan, gerieben

Zutaten für den Teig

450 g Kartoffeln
140 g Mehl
1 Bund Bärlauch
2 EL Öl
1 TL Salz
2 Stk Eier
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln für ca. 20 Minuten gar kochen. Anschließend die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Den Bärlauch putzen, waschen, trockenschleudern und sehr fein hacken.
  3. Nun die Kartoffeln, Bärlauch, Mehl, Eier, Öl und das Salz in eine Schüssel oder auf eine saubere Arbeitsfläche geben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
  4. Diesen dann zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen, gleichmäßige Scheiben abschneiden und daraus mit bemehlten Händen fingerdicke Nudeln formen.
  5. Anschließend Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Schupfnudeln mit Bärlauch darin für ca. 8-10 Minuten ziehen lassen.
  6. Danach die Schupfnudeln abseihenn und in einem Sieb abtropfen lassen.
  7. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Schupfnudeln darin schwenken und mit Parmesan bestreut servieren.

Ähnliche Rezepte

Bärlauchquark

Bärlauchquark

Fettarmer Bärlauchquark ist der ideale Begleiter zur Ofenkartoffel. Aber auch als Brotaufstrich oder Dip eignet sich dieses Rezept.

Bärlauchaufstrich

Bärlauchaufstrich

Schnell und einfach in der Zubereitung ist dieses tolle Rezept. Der leckere Bärlauchaufstrich ist geschmacklich wirklich toll.

Bärlauchpesto ohne Käse

Bärlauchpesto ohne Käse

Schmeckt ein Bärlauchpesto ohne Käse? Und ob! Hier finden Sie das ideale Rezept für ein schnelles, veganes und leckeres Pesto.

Bärlauch-Cremesuppe

Bärlauch-Cremesuppe

Die fein nach Knoblauch duftenden Blätter verleihen der Bärlauch-Cremesuppe den guten Geschmack. Ein Rezept, das Cremesuppen-Freude kennen sollten.

Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

Dieses leckere Bärlauchpesto schmeckt einfach prima zu Pasta. Hier ein schnelles und einfaches Rezept.

Schnelle Bärlauchsuppe

Schnelle Bärlauchsuppe

Diese Bärlauchsuppe ist schnell und einfach zubereitet. Dabei wird man mit einem köstlichen und gesunden Ergebnis belohnt. Ein Rezept für den Frühling

User Kommentare

Ähnliche Rezepte