Schwarzer Rettich-Brotaufstrich

Zubereitung

1. Zunächst die Walnusskerne mit einem schweren Messer grob hacken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Dann den Rettich schälen, kurz waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf einem Gemüsehobel - oder mit Hilfe einer Küchenmaschine - in grobe Stücke raspeln.
3. Den geraspelten Rettich in einer Schüssel mit dem Salz vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in ein Sieb geben, abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
4. Anschließend das Tomatenmark, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano zu den Walnüssen geben und alles miteinander verrühren.
5. Nun die Zwiebelwürfel und den Rettich gründlich mit der Tomatenmark-Mischung vermengen, in eine Servierschale füllen und vor dem Servieren für 10 Minuten kalt stellen.