Schweinefleisch in Zitronen-Sahne

Name: Schweinefleisch in Zitronen-Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 200 g Champignons, frisch; 300 ml Hühnerbrühe, Instant; 2 EL Mehl; 2 EL Petersilie, frisch, fein gehackt; 2 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 135 ml Sahne; 800 g Schweinefilet, klein gewürfelt; 0.5 Stk Zitrone

Eine Köstlichkeit die schnell gemacht ist und allen schmeckt. Ein leckeres Rezept für Schweinefleisch in Zitronen-Sahne.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweinefilet, klein gewürfelt
30	g	Butter
200	g	Champignons, frisch
300	ml	Hühnerbrühe, Instant
2	EL	Mehl
135	ml	Sahne
2	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
0.5	Stk	Zitrone
2	EL	Petersilie, frisch, fein gehackt

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fleischwürfel trocken tupfen und rundherum, portionsweise, (je nach Größe der Pfanne), bei mäßiger bis starker Hitze, anbraten. Danach auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.
Dann die Champignons putzen, wenn nötig waschen, und in feine Scheiben schneiden. In die Pfanne mit dem Bratfett geben und ca. 2 Minuten braten. Danach das Fleisch zufügen, mit der Brühe ablöschen und einmal zum Kochen bringen.
Anschließend mit mäßiger Hitze und geschlossenem Deckel 30 Minuten schmoren, dabei öfter rühren.
Jetzt in einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Sahne verrühren und dazugeben. Bei höherer Temperatur so lange rühren, bis die Sauce eindickt.
Zum Schluss mit Zitronensaft und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Eine halbe Zitrone in kleine Spalten schneiden und das Schweinefleisch in Zitronen-Sahne vor dem Servieren damit garnieren, danach noch Petersilie darüber verteilen.