Schweinesteaks mit Pflaumenmus

Diese köstlichen Schweinesteaks mit Pflaumenmus sind deftig und haben dennoch eine leichte Süße. Dieses Rezept zeigt die unkomplizierte Zubereitung.


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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Zimt, gemahlen

Zutaten für das Pflaumenmus

1 Stk Zwiebel
30 g Schinken, mager
10 Stk Trockenpflaumen, kernlos
30 g Butter
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
1 EL Weinessig

Zutaten für die Steaks

4 Stk Schweinesteaks
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
2 EL Weißwein
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Pflaumen 15-20 Minuten in lauwarmen Wasser einlegen.
  2. Anschließend die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Schinken in feine Würfel schneiden.
  3. Nun die Zwiebeln als auch den Schinken in einem Topf mit etwas Butter bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht anbraten.
  4. Hiernach den Essig mit in den Topf geben und diesen 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
  5. Als Nächstes die Pflaumen, das Lorbeerblatt, dem Zimt als auch einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer sowie etwas Wasser dazugeben und das Ganze 6-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  6. Inzwischen die Steaks waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen, mit dem restlichen Salz als auch dem Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl 4-5 Minuten von allen Seiten anbraten.
  7. Daraufhin das Fleisch mit dem Wein ablöschen und dieses 2-3 Minuten darin garen.
  8. Im nächsten Schritt die Pflaumensauce durch ein Sieb streichen und mit in die Pfanne geben.
  9. Zuletzt das Fleisch gut in der Sauce schwenken und die Schweinesteaks mit Pflaumenmus servieren.

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