Seelachs mit Zucchini-Gemüse

Name: Seelachs mit Zucchini-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Aubergine; 100 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan, gerieben; 3 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 200 g Seelachs; 1 TL Thymian; 100 g Zucchini

Das Rezept für den Seelachs mit Zucchini-Gemüse ist ein leichtes Gericht, das ein feines Aroma hat.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 1 Portion

100	g	Zucchini
100	g	Kirschtomaten
100	g	Aubergine
200	g	Seelachs
2	EL	Olivenöl
1	TL	Thymian
2	Prise	Salz
3	Prise	Pfeffer
2	EL	Parmesan, gerieben

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Seelachs mit Zucchini-Gemüse den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Zucchini waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Dann die Tomaten waschen, trocknen und vierteln.
Danach die Aubergine waschen, trocknen und klein schneiden.
Jetzt den Seelachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und das Gemüse darum verteilen.
Sodann Olivenöl darüber träufeln und alles mit Thymian, Pfeffer, Salz und Parmesan bestreuen.
Am Ende für 20 Minuten in den Backofen schieben.