Sellerie-Cremesuppe mit Apfel

Name: Sellerie-Cremesuppe mit Apfel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel, säuerlich; 100 g Crème fraîche; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Kartoffel, mehlig kochend; 500 g Knollensellerie; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

Diese Sellerie-Cremesuppe mit Apfel vereint alles was man sich wünscht: eine einfache sowie schnelle Zubereitung und gesunde Zutaten. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zitrone
2	Stk	Äpfel, säuerlich
1	Stk	Kartoffel, mehlig kochend
500	g	Knollensellerie
3	EL	Rapsöl
400	ml	Gemüsebrühe
100	g	Crème fraîche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Äpfel schälen, halbieren und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Nun die Kartoffel sowie den Sellerie schälen, waschen und zusammen mit den Apfelhälften unter Zuhilfenahme einer Küchenreibe in kleine Stücke raspeln.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Kartoffel-, Sellerie- sowie Apfelraspeln kurz anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Nach der Kochzeit die Sellerie-Cremesuppe mit Apfel mit einem Pürierstab pürieren, Crème fraîche unterrühren sowie mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.