Sellerie-Gorgonzola-Risotto

Name: Sellerie-Gorgonzola-Risotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 40 g Gorgonzola; 1 Stk Knollensellerie; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Schuss Weißwein, trocken

Ein geniales Wintergericht ist das Sellerie-Gorgonzola-Risotto. Das sehr pikante Rezept passt als Vorspeise oder vegetarisches Mittagessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knollensellerie
2	EL	Butter
600	ml	Gemüsebrühe
40	g	Gorgonzola
100	g	Risottoreis
1	Schuss	Weißwein, trocken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Schalotten und den Sellerie schälen und beides würfelig schneiden.
Dann das vorbereitete Gemüse in einem Topf auf mittlerer Stufe in Butter anschwitzen, den Reis dazugeben und mitdünsten, bis der Reis glasig ist.
Danach mit dem Weißwein ablöschen, salzen, pfeffern und köcheln lassen. Nun die Gemüsebrühe nach und nach zugießen und ca. 20 Minuten dünsten, dabei ständig rühren.
Ist der Reis fertig gegart, den Gorgonzola würfeln, untermischen und nochmals abschmecken.
Für die Fertigstellung den Topf von der Platte nehmen und das Sellerie-Gorgonzola-Risotto noch einige Minuten ziehen lassen.