Sellerie-Kartoffel-Karotten-Suppe

Name: Sellerie-Kartoffel-Karotten-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamico; 1000 ml Gemüsebrühe, Instant; 200 g Karotten; 450 g Kartoffeln, festkochend; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Sahne; 1 TL Salz; 2 Stk Schalotten; 200 g Sellerie

Ein super Rezept für eine köstliche Sellerie-Kartoffel-Karotten-Suppe, die mit dem gesunden Gemüse auch für mild würzigen Geschmack steht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Kartoffeln, festkochend
200	g	Karotten
200	g	Sellerie
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
1000	ml	Gemüsebrühe, Instant
4	EL	Olivenöl
1	EL	Balsamico
150	ml	Sahne
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hier als Erstes den Knollensellerie dicker schälen und klein würfeln. Die Karotten dünn mit dem Sparschäler abziehen, waschen und in kleine Stifte hobeln. Die Kartoffeln dünn schälen, waschen und würfeln. Die Schalotten abziehen und klein hacken.
Anschließend Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Schalotten glasig dünsten, dann den Knoblauch durch eine Presse gleich dazudrücken.
Mit der Brühe ablöschen, dann Sellerie, Karotten und Kartoffeln zugeben. Salzen und pfeffern und den Essig einrühren. Danach alles ca. 20 Minuten gar köcheln.
Nach Belieben die Sellerie-Kartoffel-Karotten-Suppe jetzt mit einem Zauberstab fein pürieren, andernfalls nur noch die Sahne unterrühren und die Suppe anrichten.