Selleriesuppe nach italienischer Art

Name: Selleriesuppe nach italienischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 l Fleischbrühe; 120 g Mittelkornreis; 1 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Speck, durchwachsen; 500 g Staudensellerie; 1 EL Tomatenmark; 1 Stg Zwiebel

Diese leckere Selleriesuppe nach italienischer Art macht sich als Vorspeise sowie als Hauptgericht gleichermaßen gut und gelingt ganz einfach.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Staudensellerie
50	g	Speck, durchwachsen
1	Stg	Zwiebel
1	l	Fleischbrühe
1	EL	Olivenöl
1	EL	Tomatenmark
120	g	Mittelkornreis
4	EL	Parmesan, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Suppen Rezepte italienische Rezepte Reis Rezepte Vorspeisen Rezepte Sellerie Rezepte Speck Rezepte

Zeit

53 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 38 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Sellerie putzen und in fingerdicke Stücke schneiden.
Dann die Zwiebel schälen und diese zusammen mit dem Speck in feine Würfel schneiden.
Nun die Zwiebeln als auch den Speck in einem Topf mit Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Hiernach den Sellerie als auch das Tomatenmark dazugeben, alles gut verrühren und das Ganze weitere 5 Minuten andünsten.
Im nächsten Schritt die Brühe dazugeben und alles 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Daraufhin den Reis dazugeben, alles mit Salz als auch Pfeffer würzen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Selleriesuppe nach italienischer Art mit dem Parmesan bestreuen und servieren.