Serviettenkloß

Name: Serviettenkloß
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 g Brötchen, altgebacken; 2 Stk Eier; 100 g Mehl, glatt; 0.25 l Milch; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 0.5 TL Salz

Der Serviettenkloß passt gut zu Ragout vom Schwein, Rind oder Wild. Ein sicheres Rezept, da er beim Kochen nicht zerfällt.

Foto ajafoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Brötchen, altgebacken
2	Stk	Eier
100	g	Mehl, glatt
0.25	l	Milch
0.5	TL	Salz
0.5	Bund	Petersilie, glatt

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die altgebackenen Brötchen klein würfeln. Dann Salz, Milch und Eier versprudeln und über die Brotwürfel gießen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zusammen mit dem Mehl unterheben.
Dann mit feuchten Händen eine feste Rolle formen und in eine nasse Serviette einrollen.
Nun die Enden fest zusammenbinden, in einem Topf mit kochendem Salzwasser einlegen und ca. 40 Minuten auf mittlerer Flamme kochen lassen.
Danach den Serviettenkloß aus dem Wasser heben, die Serviette entfernen und in daumendicke Scheiben schneiden.