Shawarma-Gewürzmischung

Name: Shawarma-Gewürzmischung
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Bockshornklee; 1 TL Ceylon-Zimt; 1 TL Ingwerpulver; 1 TL Kaffeepulver; 1 TL Knoblauchgranulat; 2 EL Korianderblätter, getrocknet; 2 EL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 Msp Nelkenpulver; 1 TL Orangenschale, getrocknet und gerieben; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Sternanis; 0.5 TL Tellicherry-Pfeffer

Erstellt von il-gatto-nero

Shawarma-Gewürzmischung kann zum Verfeinern von Reisgerichten oder Blumenkohl verwendet werden, eignet sich aber auch als Marinade für Fleisch. Hier das einfache Rezept.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

2	EL	Kreuzkümmel
1	EL	Sternanis
1	EL	Bockshornklee
1	TL	Knoblauchgranulat
0.5	TL	Tellicherry-Pfeffer
1	TL	Ceylon-Zimt
1	TL	Orangenschale, getrocknet und gerieben
1	TL	Kaffeepulver
2	EL	Korianderblätter, getrocknet
1	TL	Ingwerpulver
1	TL	Kurkuma, gemahlen
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	Msp	Nelkenpulver

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser Bratpfanne

Zeit

10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kreuzkümmel, Sternanis und Bockshornklee in einer trockenen Pfanne leicht rösten lassen bis die Gewürze duften.
Dann den Pfanneninhalt zusammen mit den weiteren Gewürzen (Knoblauchgranulat, Tellicherry-Pfeffer, Ceylon-Zimt, Orangenschale, Kaffeepulver, Korianderblätter, Ingwerpulver, Kurkuma, Paprikapulver und Nelkenpulver) in einen großen Mörser geben und kräftig zerstoßen und vermahlen. Anschließend noch das Kaffeepulver zugeben.